|
Çamlı, hindi etini değerli et oranı, yağsız, kolestrolü düşük, lezzetli et kalitesi ve yüksek karkas randımanı ile Türkiye için önemli bir hayvansal protein kaynağı olarak görmektedir. Verimli ve kazançlı bir hindi yetiştiriciliği için sağlıklı ve menşei belli civciv ve palaz temini ilk adımdır. 1998 yılında Seferihisar’da ülke hindi civcivi ihtiyacını rahatlıkla karşılayabilecek kapasitede ( aylık 450.000 adet ) hindi kuluçkahanesi kurulmuştur. Yurtdışından ithal edilen kuluçkalık hindi yumurtaları, Seferihisar Çamlı Köyü Hedef çiftliği içerisinde bulunan 2 milyon USD yatırım maliyetli dünya standartlarındaki Çamlı Yem Besicilik Sanayi ve Ticaret A.Ş.’e ait olan hindi kuluçkahanemizde 32 adet Petersime marka gelişim makinesi ( Setter ), 4 adet çıkım makinesiyle ( Hatcher ) 28 günlük bir süreç sonucunda civciv haline dönüştürülmektedir.
Yurt dışından ithal edilen kuluçkalık hindi yumurtaları soğutma ve ısıtma donanımına sahip frigorik araçlarla +15–18 °C sıcaklıkta kuluçkahanemize getirilmekte, seleksiyondan geçirilip tek tek kontrol edilerek özel tepsilere dizilmektedir. Mikroorganizmalar tarafından oluşacak bir kirliliği önlemek için yumurtalar 15 – 20 dk. dezenfekte (Fumigasyon) edilmekte, dezenfeksiyon sonrası +16 °C deki depo kısmına alınıp, gelişim makinesine konacağı güne kadar burada tutulmaktadır. Yükleme günü gelen yumurtalar yine 15 – 20 dk. fumigasyona tabi tutularak 14.112 adet yumurta kapasiteli gelişim makinesine yüklenirler. Elde edildikleri anaç sürünün yaşına, yumurta yaşına ve depoda bekleme sürelerine göre 84 °F de ( ~29 °C ) 6 ila 10 saat ön ısıtmaya alınıp, bu süre sonunda 100 °F sıcaklıkta( 37,78 °C ) gelişim programına tabi tutulurlar.
|
|
|
|
Yumurtalar gelişim aşamasındayken 12. günde döllülük kontrolleri yapılarak yüklenen yumurtalardan ne kadar civciv alınacağı tahmin edilir. 24 günlük bu süreç içerisinde kuluçka makinelerindeki sıcaklık, havalandırma, nem ve yumurta duruş pozisyonları bilgisayar sistemiyle takip edilir. 24.günün sonunda gelişim makinesinden çıkarılan yumurtalar tepsiler halinde çıkım makinelerine transfer edilir. Çıkım makinelerine(Hatcher) transfer edilen yumurtalar 28. güne kadar burada kalırlar. Yine Çıkım makinelerinde tüm kontroller bilgisayar aracılığıyla takip edilir. Yumurtalardan civciv çıkımı 28. gün içerisinde gerçekleşir ve makine kontrollü olarak açılarak çıkım sonlandırılır. Çıkım sürecini tamamlayan civcivler kasalarıyla birlikte dışarı alınarak, civciv ve yumurta kabukları birbirinden ayrılır. Bu esnada standart dışı (ıskarta) civcivlerin ana seleksiyonu yapılarak sağlam civcivlerden ayrılır. Böylece sağlam civcivler cinsiyet ayrımı için hazır hale getirilir.
Seleksiyonu yapılan sağlıklı civcivler cinsiyet ayrım odasına alınarak konularında uzman seksörler tarafından cinsiyetlerine göre dişi ve erkek olarak ayrılır. Her iki cinsiyet önceden belirlenen renkteki ayrı plastik kasalara ayrı ayrı yerleştirilir. Cinsiyet ayrımı yapılan civcivlerde, aşılama, gaga kesme ve kutulama işlemleri otomatik olarak yapılmaktadır. Merkezi Amerika, Minnesota Eyaletinde bulunan Nova-Tech firmasından temin edilen PSP makinesine ( Poultry Service Processor ) civcivler tek tek yerleştirilir. Civcivlerin üst gagaları yüksek yoğunluktaki İnfra Red ışını ile daha sonra kümes yaşamlarının 10 -12. gününde düşmek üzere kesilir. Makine tarafından gagaları kesilen civcivlerin yine otomatik olarak inaktif aşıları ve sayım işlemleri gerçekleşir. Civcivler her kutuya 60 adet gelecek şekilde kasalara yerleştirilir. PSP makinesiyle sayımı yapılarak kasalanan civcivler, sprey aşı makinesine sırayla konarak canlı aşılamaları yapılır ve sevk edilmek üzere sevkıyat odasına alınır. Sevk edilmeye hazır hale gelen civcivler, havalandırma, soğutma ve ısıtma donanımına sahip özel kamyonlar aracılığıyla üreticilere sevk edilir.
1997 yılında Kanada, Fransa, İngiltere ve Amerika’dan civciv ithal ederek 49 sözleşmeli üretici ile başlanılan canlı hindi üretimi, 100’ün üzerinde sözleşmeli üretici ile 400.000 m2 kapalı alanda yıllık 1.600.000 adet hindi yetiştirme kapasitesi ile üretimine devam etmektedir. Kuluçkahaneden çıkan civcivler yapılan planlama dahilinde İzmir, Aydın ve Manisa civarındaki sözleşmeli üreticilerimize modern hindi yetiştirme kümeslerinde kapalı alanda yetiştirtilerek yetişkin kesimlik hindi haline dönüştürülmektedir. Yetiştirme sürecinin tamamı saha sorumlusu veteriner hekimler tarafından adım adım kontrol edilmektedir. Yetiştirme süresi ortalama dişi hindiler için 3.5, erkekler için ise yaklaşık 4 aydır. Yetiştirilen hindilerin tamamına yakını karkas olarak Pınar Et’e satılmaktadır.
Hindi üretiminin tüm aşamaları son derece modern cihazlarla donatılmış toplam kalite sağlama ve mikrobiyoloji laboratuarımızda monitoring programları çerçevesinde hayvan sağlığı koruma ve kontrol uzmanı tarafından titizlikle kontrol edilmektedir. Belirli program dahilinde kuluçkahanenin hijyen kontrolleri, yumurtaların, civcivlerin sağlık ve kalite kontrolleri laboratuarda yapılmaktadır. Aşılamalar yapıldıktan sonra yapılan aşıların etkinliği test edilmektedir. Sahadaki tüm hindi kümeslerinden kan alınarak yalancı veba (Newcastle disease), gibi salgın hastalıklar kontrol edilmektedir. Yine şüphelenildiği durumlarda ve kesime gelmeden önce bütün kümeslerden örnekler alınarak kuş gribi, yalancı tavuk vebası, Salmonella türleri gibi salgın hastalıklar yönünden kontrol edilmektedir. Özellikle kuş gribi için bütün kümesler hızlı test ve ELISA test yöntemiyle kontrol edilmektedir. Ayrıca belirli aralıklarla analizlerin devlet laboratuvarlarında doğrulaması yaptırılmaktadır.
Hindi Besiciliğinde kesime gelen tüm hayvanlar Salmonella türleri ve kuş gribi yönünden gerekli testler yapılarak titizlikle kontrol edilmekte ve hastalıktan ari bir şekilde kesime gönderilmektedir. Hindi kümeslerinde hastalıktan şüphelenilmesi durumunda da ayrıca gerekli kontroller yapılmaktadır. Hindi Besiciliği teknik ekibin kümes ziyaretleri tekrar gözden geçirilerek hastalığın çıkması ve yayılmasının önlenmesi için üst düzey önlemler alınmıştır. Teknik ekibin kuş gribi ile ilgili bilimsel toplantılara katılarak gerekli eğitimleri alması sağlanmıştır. Hindiciliğin dünyadaki gelişim seyri, kullanılan ırklar, yaşanan problemler, maliyet analizleri yapılarak gerek şirketimiz gerekse ülke ekonomisine katkılarının artırılması öncelikli hedeflerimizi oluşturmaktadır. Şirketimiz bu gelişim ve tecrübelerini tıpkı hindiciliğin başlangıcında olduğu gibi yine diğer firmalarla da paylaşarak sektördeki liderlik misyonunu sürdürmeye ve geliştirmeye azimle devam edecektir.
Kanatlı canlı üretim faaliyetleri 2007 yılı Mart ayında yapılan çalışmalar ile ISO 9001:2000 belgesi almaya hak kazanmıştır. ISO 22000 belgesi alınması için çalışmalara başlanmıştır.
|